E' la storia che si perde nel... passato.

E' stata definita l'Arte Bianca, quella della panificazione, una storia fatta di passione, tradizione e semplicita'; scritta attraverso l'esperienza e le mani di sapienti artigiani, che conoscevano il valore della vita e l'importanza di avere "un tozzo di pane", l'importanza del tempo edegli alimenti genuini, fondamentali per la vita.

Il pane da sempre e' cibo e simbolo, che da millenni accompagna lo sviluppo della civilta', oltre ogni confine e cultura.

Per lungo tempo e' stato trascurato, quasi dimenticato, alimento troppo "povero" e troppo legato alla terra, per poi divenire con il tempo oggetto di industrializzazione.

Oggi stiamo di nuovo imparando ad apprezzarlo, a conoscerne la straordinaria ricchezza, nella sua poverta' e ritorna ad accompagnare le nostre tavole, cibo semplice e straordinariamente complesso, capace di soddisfare non solo il gusto, ma anche l'olfatto, la vista ed il tatto.

All'arte della panificazione abbiamo affiancato le creazioni della pasticceria, della salumeria tradizionale umbra attraverso la scelta di fornitori locali dediti alla realizzazione di prodotti tipici...